ALKIL POLIGLUKOSIDOEN SARRERA

Alkil glukosidoak alkohol gantz batetik eratorritako alkil hondar hidrofobo batez eta D-glukosatik eratorritako sakarido egitura hidrofiliko batez osatuta daude, lotura glikosidiko baten bidez lotuta daudenak. Alkil glukosidoek C6-C18 atomo inguruko alkil hondarrak erakusten dituzte, beste substantzia kategoria batzuetako gainazal-aktibo gehienek bezala, adibidez, alkil poliglikol eter ezagunek. Ezaugarri nagusia buru-talde hidrofilikoa da, D-glukosa unitate glikosidikoki elkarri lotutako sakarido egiturek osatua. Kimika organikoan, D-glukosa unitateak karbohidratoetatik eratorriak dira, eta hauek naturan zehar azukre edo oligo eta polisakarido moduan aurkitzen dira. Horregatik, D-glukosa unitateak aukera nabaria dira gainazal-aktiboen buru-talde hidrofilikorako, karbohidratoak ia agortezinak diren lehengai berriztagarriak baitira. Alkil glukosidoak modu sinplifikatu eta orokortuan adieraz daitezke beren formula enpirikoaren bidez.

D-glukosa unitateen egiturak 6 karbono atomo ditu. Alkil poliglukosidoetan D-glukosa unitateen kopurua n=1 da alkil monoglukosidoetan, n=2 alkil diglukosidoetan, n=3 alkil triglukosidoetan, eta abar. Literaturan, D-glukosa unitate kopuru desberdineko alkil glukosidoen nahasteei askotan alkil oligoglukosido edo alkil poliglukosido deitzen zaie. "Alkil oligoglukosido" izendapena testuinguru honetan guztiz zehatza den arren, "alkil poliglukosido" terminoa normalean engainagarria da, gainazal-aktiboko alkil poliglukosidoek gutxitan izaten baitituzte bost D-glukosa unitate baino gehiago eta, beraz, ez baitira polimeroak. Alkil poliglukosidoen formuletan, n-k D-glukosa unitateen batez besteko kopurua adierazten du, hau da, n polimerizazio maila, normalean 1 eta 5 artean dagoena. Alkil hondar hidrofoboen kate-luzera normalean X=6 eta X=8 karbono atomo artean dago.

Gainazal-aktibo alkil glukosidoak fabrikatzeko moduak, bereziki lehengaien aukeraketak, azken produktuen aldaera zabala ahalbidetzen du, eta hauek kimikoki puruak diren alkil glukosidoak edo alkil glukosido nahasteak izan daitezke. Lehenengoentzat, karbohidratoen kimikan erabiltzen diren nomenklatura-arau konbentzionalak aplikatzen dira testu honetan. Gainazal-aktibo tekniko gisa maiz erabiltzen diren alkil glukosido nahastei izen arruntak ematen zaizkie, hala nola "alkil poliglukosidoak" edo "APGak". Azalpenak testuan ematen dira beharrezkoa denean.

Formula enpirikoak ez du agerian uzten alkil glukosidoen estereokimika konplexua eta polifuntzionaltasuna. Kate luzeko alkil hondakinek karbono eskeleto linealak edo adarkatuak izan ditzakete, nahiz eta alkil hondakin linealak lehenesten diren askotan. Kimikoki, D-glukosa unitate guztiak polihidroxiazetalak dira, eta normalean eraztun-egituretan (bost kideko furano edo sei kideko pirano eraztunetatik eratorriak) eta azetal egituraren konfigurazio anomerikoan desberdintzen dira. Gainera, alkil oligosakaridoen D-glukosa unitateen arteko lotura glikosidiko motari dagokionez hainbat aukera daude. Batez ere alkil poliglukosidoen sakarido hondarrean, aldakuntza posible hauek egitura kimiko anitz eta konplexuak sortzen dituzte, eta horrek substantzia horien izendapena gero eta zailagoa bihurtzen du.