Alkil Poliglikosidoen Ezaugarri Fisikokimikoak - Fase-portaera

Sistema bitarrak

C12-14 alkil poliglikosido (C12-14 APG)/ura sistemaren fase-diagrama APG kate laburrekoarenetik desberdina da (3. irudia). Tenperatura baxuagoetan, Krafft puntuaren azpiko eskualde solido/likido bat sortzen da, kontzentrazio-tarte zabal batean. Tenperatura igotzean, sistema fase likido isotropiko bihurtzen da. Kristalizazioa zinetikoki neurri handi batean atzeratzen denez, fase-muga honen posizioa aldatzen da biltegiratze-denborarekin. Kontzentrazio baxuetan, fase likido isotropikoa 35 ℃-tik gora bi fase likidoko eskualde bifasiko bihurtzen da, normalean gainazal-aktibo ez-ionikoekin ikusten den bezala. Pisuaren % 60tik gorako kontzentrazioetan, fase kristalino likidoaren sekuentzia bat sortzen da tenperatura guztietan. Aipatzekoa da fase bakarreko eskualde isotropikoan, fluxu-birrefrinkzio nabarmena ikus daitekeela kontzentrazioa fase disolbatua baino zertxobait txikiagoa denean, eta gero azkar desagertzen dela zizailatze-prozesua amaitu ondoren. Hala ere, ez da polifase-eskualderik aurkitu L1 fasetik bereizita. L1 fasean, fluxu birrefringentzia ahula duen beste eskualde bat likido/likido nahasgarritasun-tartearen gutxieneko balioaren ondoan dago.
Platz et al.-ek fase kristalino likidoen egituraren ikerketa fenomenologikoak egin zituzten. Polarizazio mikroskopia bezalako metodoak erabiliz. Ikerketa horien ondoren, hiru eskualde lamelar desberdin aztertzen dira C12-14 APG soluzio kontzentratuetan: Lα_l,Lα_ezkerrekoeta Lαh. Polarizazio mikroskopiaren arabera hiru ehundura desberdin daude.
Denbora luzez gorde ondoren, fase kristalino likido lamelar tipiko batek eskualde pseudoisotropiko ilunak garatzen ditu argi polarizatuaren pean. Eskualde hauek argi bereizten dira birefringentzia handiko eremuetatik. Lαh faseak, fase kristalino likidoaren eskualdearen kontzentrazio ertaineko tartean gertatzen dena, tenperatura nahiko altuetan, ehundura horiek erakusten ditu. Schlieren ehundurak ez dira inoiz ikusten, nahiz eta normalean birefringentzia handiko marra oliotsuak egon. Lαh fasea duen lagin bat hozten bada Krafft puntua zehazteko, ehundura tenperatura karakteristiko baten azpitik aldatzen da. Eskualde pseudoisotropikoak eta argi definitutako marra oliotsuak desagertzen dira. Hasieran, ez da C12-14 APG kristalizatzen, horren ordez, birefringentzia ahula soilik erakusten duen fase liotropiko berri bat sortzen da. Kontzentrazio nahiko altuetan, fase hau tenperatura altuetaraino hedatzen da. Alkil glukosidoen kasuan, egoera desberdina sortzen da. Elektrolito guztiek, sodio hidroxidoa izan ezik, hodei-puntuen murrizketa nabarmena eragin zuten. Elektrolitoen kontzentrazio-tartea alkil polietilen glikol eterrena baino magnitude-ordena bat txikiagoa da gutxi gorabehera. Harrigarria bada ere, elektrolito bakoitzaren artean oso desberdintasun txikiak baino ez daude. Alkalia gehitzeak lainotasuna nabarmen murriztu zuen. Alkil poliglikol eterren eta alkil poliglikol eterren arteko portaera-desberdintasunak azaltzeko, glukosa unitatean metatutako OH taldeak hidratazio mota desberdinak jasan dituela suposatzen da etileno oxido taldearekin. Elektrolitoek alkil poliglikol eterren gainean duten eragin nabarmen handiagoak iradokitzen du karga dagoela alkil poliglikosido mizelen gainazalean, alkil polietilen glikol eterrek, berriz, ez dutela kargarik hartzen.
Horrela, alkil poliglikosidoek alkil poliglikol eterren eta gainazal-aktibo anionikoen nahasteen antzera jokatzen dute. Alkil glukosidoen eta gainazal-aktibo anioniko edo kationikoen arteko elkarrekintzaren azterketak eta emultsioan potentzialaren zehaztapenak erakusten dute alkil glukosido mizelek gainazaleko karga negatiboa dutela 3 ~ 9 bitarteko pH tartean. Aldiz, alkil polietilen glikol eter mizelen karga ahulki positiboa da edo zerotik gertu dago. Alkil glukosido mizelak zergatik kargatzen diren negatiboki ez da guztiz azaldu.