Funtsean, Fischerrek alkil glukosidoekin sintetizatutako karbohidrato guztien erreakzio-prozesua bi prozesu-aldaeratara murriztu daiteke, hots, sintesi zuzena eta transazetalizazioa. Bi kasuetan, erreakzioa multzoka edo etengabe egin daiteke.
Sintesi zuzenaren pean, karbohidratoak zuzenean erreakzionatzen du gantz-alkoholarekin beharrezko kate luzeko alkil poliglikosidoa osatzeko. Erabilitako karbohidratoa askotan lehortzen da benetako erreakzioa baino lehen (adibidez, kristal-ura kentzeko glukosa monohidratoa=dextrosa kasuan). Lehortze-urrats honek uraren aurrean gertatzen diren albo-erreakzioak minimizatzen ditu.
Sintesi zuzenean, glukosa motako monomero solidoa erabiltzen da partikula fin gisa. Erreakzioa solido/likido erreakzio irregularra denez, solidoa erabat esekita egon behar da alkoholean.
Glukosa-jarabe oso degradatuak (DE>96; DE=Dextrosa baliokideak) sintesi zuzen aldatu batean erreakzionatu dezake. Bigarren disolbatzaile baten eta/edo emultsionatzaileen (adibidez, alkil poliglikosidoa) erabilerak tanta finetan sakabanaketa egonkorra ahalbidetzen du alkoholaren eta glukosa-jarabearen artean.
Bi faseko transazetalizazio prozesuak zuzeneko sintesiak baino ekipamendu gehiago behar du. Lehenengo fasean, karbohidratoak kate laburreko alkohol batekin erreakzionatzen du (adibidez, n-butanol edo propilenglikola) eta, aukeran, menzeak erabiltzen ditu. Bigarren fasean, kate laburreko alkil glukosidoa kate luzeko alkohol batekin transazetalizatzen da beharrezko alkil poliglukosidoa osatzeko. Karbohidratoaren eta alkoholaren arteko proportzio molarra berdina bada, transazetalizazio prozesuan lortutako oligomeroen banaketa funtsean zuzeneko sintesian lortutakoaren berdina da.
Oligo- eta poliglikosak (adibidez, almidoia, DE balio baxua duten jarabeak) erabiltzen badira, transazetalizazio prozesua aplikatzen da. Hasierako material hauen despolimerizazio beharrezkoak >140℃-ko tenperaturak behar ditu. Erabilitako alkoholaren arabera, presio handiagoak sor ditzake, eta horrek eskakizun zorrotzagoak ezartzen dizkie ekipamenduari eta instalazioaren kostu handiagoa ekar dezake. Oro har, edukiera berdinarekin, transazetalizazio prozesuaren ekoizpen kostua sintesi zuzena baino handiagoa da. Bi erreakzio etapez gain, biltegiratze instalazio gehigarriak eman behar dira, baita kate laburreko alkoholentzako lan instalazio aukerakoak ere. Almidoian dauden ezpurutasun bereziak direla eta (proteinak adibidez), alkil glukosidoek fintze gehigarria edo finagoa jasan behar dute. Transazetalizazio prozesu sinplifikatu batean, glukosa eduki handia (DE>% 96) duten jarabeek edo glukosa mota solidoek kate laburreko alkoholekin erreakziona dezakete presio normalaren pean, eta prozesu jarraituak garatu dira oinarri honetan. (3. irudiak alkil poliglikosidoen bi sintesi bideak erakusten ditu)