Alkil poliglukosidoen propietateak

Polioxietileno alkil-eterren antzekoa,alkil poliglikosidoaksurfaktante teknikoak izan ohi dira. Fischer-en sintesi-modu desberdinen bidez sortzen dira eta batez besteko n balio batez adierazitako glikosidazio-maila desberdineko espezieen banaketaz osatuta daude. Alkil poliglukosidoan dagoen glukosaren kantitate molar osoaren eta gantz-alkohol kantitatearen proportzioa da, gantz-alkohol nahasketak erabiltzen direnean batez besteko pisu molekularra kontuan hartuta. Esan bezala, aplikaziorako garrantzitsuak diren alkil-poliglukosido gehienek 1,1-1,7ko batez besteko n-balioa dute. Hori dela eta, alkil monoglukosidoak eta alkil diglukosidoak dituzte osagai nagusi gisa, baita alkil triglukosidoen, alkil tetraglukosidoen eta abar kantitate txikiagoak ere, oligomeroez gain alkil oktaglukosidoetaraino, gantz-alkoholen kantitate txikiak (normalean % 1-2). sintesia poliglukosa, eta gatzak, batez ere katalisiaren ondorioz (%1,5-2,5), beti daude. Zifrak materia aktiboari dagokionez kalkulatzen dira. Polioxietilen alkil-eter edo beste etoxilato asko pisu molekularren banaketaren bidez anbiguoki defini daitezkeen arren, deskribapen analogo bat ez da inola ere egokia alkil-poliglukosidoentzat, isomeria ezberdinek produktu sorta askoz konplexuagoa eragiten dutelako. Bi surfaktant-klaseen desberdintasunak propietate nahiko desberdinak eragiten ditu buru-taldeek urarekin eta, neurri batean, elkarren artean duten elkarrekintza sendoaren ondorioz.

Polioxietileno alkil eteraren etoxilato taldeak urarekin elkarreragin handia du, eta etileno-oxigenoaren eta ur molekulen artean hidrogeno-loturak sortuz, hortaz, hidratazio-maskorrak eraikitzen ditu, non uraren egituraketa handiagoa den (entropia eta entalpia txikiagoa) ur ontziratuan baino. Hidratazio-egitura oso dinamikoa da. Normalean bi eta hiru ur molekula artean lotzen dira EO talde bakoitzarekin.

Monoglukosido baterako hiru OH funtzio edo zazpi diglukosido baterako glukosil buru-taldeak kontuan hartuta, alkil glukosidoen portaera polioxietileno alkil-eterren oso desberdina izatea espero da. Urarekiko interakzio handiaz gain, mizeletan eta baita beste fase batzuetan ere tensioaktiboen buru-taldeen artean indarrak daude. Polioxietileno alkil-eter konparagarriak bakarrik likidoak edo urtze baxuko solidoak diren bitartean, alkil-poliglukosidoak urtze altuagoko solidoak dira, ondoko glukosil taldeen arteko hidrogeno-lotura intermolekularrengatik. Propietate likido kristalino termotropiko desberdinak erakusten dituzte, jarraian aztertuko den bezala. Buru-taldeen arteko hidrogeno-lotura molekularrak ere uretan disolbagarritasun baxuaren erantzule dira.

Glukosari berari dagokionez, glukosilo taldeak inguruko ur molekulen arteko elkarrekintza hidrogeno-lotura zabalari zor zaio. Glukosarentzat, tetraedrikoki antolatutako ur molekulen kontzentrazioa uretan bakarrik baino handiagoa da. Horregatik, glukosa, eta ziurrenik alkil glukosidoak ere, "egitura-egile" gisa sailka daitezke, etoxilatoen antzeko portaera kualitatibo bat.

Etoxilato mizelaren portaerarekin alderatuta, alkil glukosidoaren konstante dielektriko interfacial eraginkorra askoz handiagoa da eta uraren antzekoagoa da etoxilatoarena baino. Beraz, alkil glukosidoen mizeletan buru-taldeen inguruko eskualdea uraren antzekoa da.