Alkil poliglukosidoen propietateak

Polioxietileno alkil-eterren antzekoa,alkil poliglikosidoaksurfaktante teknikoak izan ohi dira.Fischer-en sintesi-modu desberdinen bidez sortzen dira eta batez besteko n balio batez adierazitako glikosidazio-maila desberdineko espezieen banaketaz osatuta daude.Alkil poliglukosidoan dagoen glukosaren kantitate molar osoaren eta gantz-alkohol kantitatearen proportzioa da, gantz-alkohol nahasketak erabiltzen direnean batez besteko pisu molekularra kontuan hartuta.Esan bezala, aplikaziorako garrantzitsuak diren alkil-poliglukosido gehienek 1,1-1,7ko batez besteko n-balioa dute.Hori dela eta, alkil monoglukosidoak eta alkil diglukosidoak dituzte osagai nagusi gisa, baita alkil triglukosidoen, alkil tetraglukosidoen eta abar kantitate txikiagoak ere, oligomeroez gain alkil oktaglukosidoetaraino, gantz-alkoholen kantitate txikiak (normalean % 1-2). sintesia poliglukosa, eta gatzak, batez ere katalisiaren ondorioz (%1,5-2,5), beti daude.Zifrak materia aktiboari dagokionez kalkulatzen dira.Polioxietilen alkil-eter edo beste etoxilato asko pisu molekularren banaketaren bidez anbiguoki defini daitezkeen arren, deskribapen analogo bat ez da inola ere egokia alkil-poliglukosidoentzat, isomeria ezberdinek produktu sorta askoz konplexuagoa eragiten dutelako.Bi surfaktant-klaseen desberdintasunak propietate nahiko desberdinak eragiten ditu buru-taldeek urarekin eta, neurri batean, elkarren artean duten elkarrekintza sendoaren ondorioz.

Polioxietileno alkil eteraren etoxilato taldeak urarekin elkarreragin handia du, eta etileno-oxigenoaren eta ur molekulen artean hidrogeno-loturak sortuz, hortaz, hidratazio-maskorrak eraikitzen ditu, non uraren egituraketa handiagoa den (entropia eta entalpia txikiagoa) ur ontziratuan baino.Hidratazio-egitura oso dinamikoa da.Normalean bi eta hiru ur molekula artean lotzen dira EO talde bakoitzarekin.

Monoglukosido baterako hiru OH funtzio edo zazpi diglukosido baterako glukosil buru-taldeak kontuan hartuta, alkil glukosidoen portaera polioxietileno alkil-eterren oso desberdina izatea espero da.Urarekiko interakzio handiaz gain, mizeletan eta baita beste fase batzuetan ere tensioaktiboen buru-taldeen artean indarrak daude.Polioxietileno alkil-eter konparagarriak likidoak edo urtze baxuko solidoak diren bitartean, alkil-poliglukosidoak urtze altuagoko solidoak dira, ondoko glukosil taldeen arteko hidrogeno-lotura intermolekularrengatik.Propietate likido kristalino termotropiko desberdinak erakusten dituzte, jarraian aztertuko den bezala.Buru-taldeen arteko hidrogeno-lotura molekularrak ere uretan disolbagarritasun baxuaren erantzule dira.

Glukosari berari dagokionez, glukosilo taldeak inguruko ur molekulen arteko elkarrekintza hidrogeno-lotura zabalari zor zaio.Glukosarentzat, tetraedrikoki antolatutako ur molekulen kontzentrazioa uretan bakarrik baino handiagoa da.Horregatik, glukosa, eta ziurrenik alkil glukosidoak ere, "egitura-egile" gisa sailka daitezke, etoxilatoen antzeko portaera kualitatibo bat.

Etoxilato mizelaren portaerarekin alderatuta, alkil glukosidoaren konstante dielektriko interfacial eraginkorra urarenarekin askoz handiagoa eta antzekoagoa da etoxilatoarenarekin baino.Beraz, alkil glukosidoen mizeletan buru-taldeen inguruko eskualdea uraren antzekoa da.